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檢查督導 點評問題 積極整改
我市強化省運會餐飲安全保障

2014-8-8 8:52:29    來源：焦作日報

    省第十二屆運動會暨首屆全民健身大會將于下月正式開幕。我市的定點接待賓館餐飲接待準備工作如何？近日，市政府食品安全辦、市食品藥品監(jiān)督管理局聯合對我市大賽接待賓館的食品安全情況進行突擊檢查。昨日，市食藥監(jiān)局通報點評了安全督導情況，曬問題、評不足，指導整改工作。

  據了解，此次省運會我市共確定32家定點接待單位。為讓參會人員吃得放心、住得舒心，各家定點接待單位積極配合，完善硬件設施，加強人員培訓，全力提升服務水平。

  為保障省運會餐飲服務食品安全，定點接待單位確定之初，市食藥監(jiān)局就組織對32家定點接待單位和景區(qū)、景點餐飲服務單位的食品進行了抽樣檢測，共檢測506批次，包括米、面、肉、食用油、蔬菜等22個品種，并集中對餐飲服務單位的負責人、食品安全管理員及各城區(qū)的餐飲監(jiān)管人員進行培訓，著力提高食品安全保障能力，預防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故發(fā)生。

  查食品原料采購索證制度落實、餐(飲)具消毒，看食品加工場所及倉庫衛(wèi)生狀況、食品制作流程是否合理，問工作人員日常操作注意事項……7月下旬，市食藥監(jiān)局組織對各定點接待單位進行了餐飲服務食品安全突擊檢查督導，并對檢查中發(fā)現的問題拍攝了影像資料。

  “餐飲服務單位索證索票制度沒有有效落實；有些餐飲服務單位餐具消毒管理落實不到位；部分餐飲服務單位人員沒有健康證；冷柜中成品、半成品和原料混放問題較為普遍；個別餐飲單位從業(yè)人員不戴工作帽；諸多餐飲單位無留樣柜；涼菜間等食品加工經營場所不整潔等�！弊蛉眨�市食藥監(jiān)局組織相關縣區(qū)食藥監(jiān)局局長、主管副局長，32家餐飲服務接待單位負責人、食品安全管理員以及該局有關人員召開會議，結合督導現場拍攝的食品安全問題照片，全面通報了督導情況。

  通過點評，參會單位表示，將舉一反三、查漏補缺，抓住省運會這一難得的機遇，加強整改，及時消除食品安全隱患，提升餐飲安全保障水平。（記者劉婧 實習生楊振宇）

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