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時(shí)政要聞
大河網(wǎng)訊 5月17日至5月23日是第11屆全民營(yíng)養(yǎng)周,今年的主題是“吃動(dòng)平衡 健康體重 全民行動(dòng)”,口號(hào)是“健康中國(guó) 營(yíng)養(yǎng)先行”。
今年,“體重管理年”行動(dòng)持續(xù)推進(jìn)。尤其是今年全國(guó)兩會(huì)期間,“體重管理”還成為備受關(guān)注的熱詞。生活中怎么才能吃得健康又保持體重??jī)和嗌倌攴逝衷趺崔k?有沒(méi)有一些控制體重的妙招?河南疾控《健康半月談》邀請(qǐng)到河南省疾病預(yù)防控制中心公共衛(wèi)生研究所學(xué)校與兒少衛(wèi)生研究室副主任醫(yī)師王麗茹,河南省疾病預(yù)防控制中心公共衛(wèi)生研究所營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究室副主任醫(yī)師李杉為我們解答。
河南每?jī)蓚(gè)成年人中有一人超重或肥胖
據(jù)了解,2024年9月,河南省衛(wèi)生健康委員會(huì)等14部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《河南省“體重管理年”活動(dòng)實(shí)施方案(2024—2026年)》,實(shí)施為期三年的河南省“體重管理年”活動(dòng),力爭(zhēng)通過(guò)三年左右時(shí)間,建立完善有利于促進(jìn)居民預(yù)防控制超重、肥胖和體重管理的政策環(huán)境支持體系,強(qiáng)化健康教育和健康行為指導(dǎo),提升居民體重管理意識(shí)和相關(guān)技能,普及健康生活方式,營(yíng)造全民參與、人人受益的體重管理良好局面,改善部分人群體重異常狀況。
三年活動(dòng)的主要措施有哪些?李杉介紹說(shuō):“重點(diǎn)是打造科普宣傳工程、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)強(qiáng)化、推廣健康監(jiān)測(cè)工具、醫(yī)療體系覆蓋以及學(xué)生體重管理!
“根據(jù)2021年的數(shù)據(jù),河南省18歲及以上成年居民超重率為39.1%,肥胖率為18.5%,合計(jì)達(dá)57.6%,即每?jī)蓚(gè)成年人中有一人超重或肥胖。盡管2023年發(fā)布的《中國(guó)肥胖地圖》顯示河南超重率略降至36.6%,肥胖率為16.7%,但仍是全國(guó)肥胖率排名第四的省份。到2025年,由于飲食習(xí)慣(如高鹽、高油、面食為主)和生活方式(如運(yùn)動(dòng)不足、熬夜)的持續(xù)影響,成人超重和肥胖問(wèn)題仍處于高位!碑(dāng)記者問(wèn)及河南省成人超重率和兒童肥胖率趨勢(shì),李杉這樣回答。
“男性超重和肥胖率顯著高于女性,且發(fā)病年齡更早,這可能與男性更易受過(guò)量飲食、飲酒、熬夜等不健康生活方式影響有關(guān);目前河南農(nóng)村地區(qū)兒童肥胖問(wèn)題日益突出,到2025年,政府通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)(如‘五小’計(jì)劃)加強(qiáng)干預(yù),但兒童肥胖上升趨勢(shì)尚未完全遏制,肥胖兒童中,脂肪肝、胰島素抵抗、脊柱側(cè)彎等并發(fā)癥顯著增加,需長(zhǎng)期關(guān)注;成年男性、兒童青少年、老年人、孕婦及產(chǎn)后女性需特別關(guān)注體重問(wèn)題!崩钌颊f(shuō)。
少吃還胖、無(wú)糖飲料是“減肥救星”?
很多網(wǎng)友詫異為啥“少吃還胖”?李杉解疑答惑:應(yīng)盡量避開(kāi)沙拉醬、果蔬干、風(fēng)味酸奶、巧克力等高熱量食物。
“很多上班族因?yàn)闀r(shí)間緊張無(wú)法做到營(yíng)養(yǎng)均衡,其實(shí)即便是便利店食品也可以快速搭配營(yíng)養(yǎng)餐。”李杉說(shuō),“上班族需注重蛋白質(zhì)、膳食纖維、健康脂肪及維生素的均衡攝入。主食類(lèi)可選擇燕麥片、雜糧飯團(tuán)、全麥面包、三明治等;蛋白質(zhì)可以吃即食雞胸肉、溏心蛋/水煮蛋、金槍魚(yú)罐頭等;膳食纖維可以選擇混合蔬菜沙拉、關(guān)東煮蔬菜,可提供健康脂肪的堅(jiān)果等!
“在很多人的觀念里,會(huì)把無(wú)糖飲料當(dāng)成‘減肥救星’,誤以為‘口感好,能量低’,但其實(shí),零糖不代表無(wú)糖,零糖飲料摒棄了傳統(tǒng)的蔗糖或葡萄糖,使用了木糖醇、麥芽糖醇或者赤蘚糖醇等代糖或甜味劑。確實(shí)比傳統(tǒng)糖的能量低很多,但是研究證實(shí),大量攝入同樣會(huì)增加肥胖和2型糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)!蓖觖惾阏f(shuō)。
關(guān)于兒童飲品,她認(rèn)為,熱量低并不代表可以放開(kāi)喝,大量飲用同樣會(huì)造成能量超標(biāo)。
備考生如何補(bǔ)腦?偏好炸雞、薯?xiàng)l?這樣吃……
對(duì)于備考生的飲食,王麗茹建議:“通過(guò)均衡攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和低GI碳水,搭配營(yíng)養(yǎng)密度高且低熱量夜宵,既能高效補(bǔ)充腦力,又能控制體重;同時(shí),避免夜晚加餐,特別是高糖高脂食品和過(guò)量咖啡因,保持規(guī)律飲食與作息,可最大化提升復(fù)習(xí)效率。適量牛奶、豆?jié){、燕麥粥、橙子、香蕉等都是不錯(cuò)的選擇,遵循‘少量、低脂、易消化’的原則,既補(bǔ)腦又能控制熱量!
“很多孩子喜歡吃炸雞、薯?xiàng)l,家長(zhǎng)可以這樣改良制作。”王麗茹給出“小竅門(mén)”,“建議用雞胸肉替換脂肪含量高的雞腿肉;用營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好的紅薯、紫薯等替換土豆;用空氣炸鍋或烤箱代替油炸,簡(jiǎn)單煎制或烤制一下表皮,增加風(fēng)味;搭配新鮮蔬菜平衡營(yíng)養(yǎng),增加飽腹感,減少對(duì)高熱量食物的攝入;除了雞肉,可搭配煮雞蛋、無(wú)糖酸奶等優(yōu)質(zhì)蛋白食物、全麥面包等碳水,能提供持久能量。”
很多家長(zhǎng)會(huì)有疑問(wèn),孩子需要“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑”嗎?
王麗茹的回答是:對(duì)于大多數(shù)飲食均衡的孩子而言,無(wú)需額外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)劑。
她認(rèn)為,孩子正處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期,身體所需的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及水等,這些營(yíng)養(yǎng)素在日常豐富多樣的食物中就能獲取,即使存在維生素或礦物質(zhì)缺乏(如缺鐵、缺鋅)的情況,也應(yīng)優(yōu)先通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)改善。只有在明確孩子存在營(yíng)養(yǎng)缺乏或特殊營(yíng)養(yǎng)需求的情況下,經(jīng)專(zhuān)業(yè)人士指導(dǎo),才需要合理使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,切不可將營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑當(dāng)作孩子成長(zhǎng)的萬(wàn)能鑰匙。
什么是“偽健康食品”?身高正常的小胖墩管不管?
脆脆鯊、風(fēng)味酸奶之類(lèi)的“偽健康食品”往往是孩子們的最?lèi)?ài),家長(zhǎng)應(yīng)該如何引導(dǎo)?
王麗茹建議用健康零食替代,減少依賴;教會(huì)孩子識(shí)別營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽;家長(zhǎng)以身作則,樹(shù)立榜樣;制定吃零食的小規(guī)則,適度滿足;控制購(gòu)買(mǎi),減少儲(chǔ)備;同時(shí),引導(dǎo)孩子關(guān)注健康食品,增加購(gòu)物的趣味性,讓孩子更愿意主動(dòng)選擇健康食品。
很多網(wǎng)友對(duì)于“飯后站立30分鐘算不算有效運(yùn)動(dòng)”很疑惑,對(duì)此,李杉說(shuō):“從嚴(yán)格意義的運(yùn)動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看,飯后站立30分鐘并不屬于高強(qiáng)度的‘有效運(yùn)動(dòng)’,但其對(duì)健康的積極作用不可忽視。運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域?qū)ⅰ行н\(yùn)動(dòng)’定義為能提升心率、增加代謝率、改善心肺功能或增強(qiáng)肌肉力量的活動(dòng),比如跑步、游泳、做健身操等。飯后站立的能量消耗較低,每分鐘僅消耗約 1~2 千卡熱量,無(wú)法顯著提升心率和代謝水平,難以達(dá)到增肌減脂、提升心肺功能等運(yùn)動(dòng)效果。”
“兒童肥胖但身高發(fā)育正常,仍需要積極干預(yù)。”對(duì)于記者提出的問(wèn)題,王麗茹給出了答案,“雖然目前身高正常,但肥胖會(huì)給兒童帶來(lái)諸多健康隱患。從生理角度看,肥胖兒童患糖尿病、高血壓、高血脂等代謝性疾病的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加,這些疾病會(huì)影響心血管、內(nèi)分泌等多個(gè)系統(tǒng)的功能,還可能縮短骨骼生長(zhǎng)潛力,影響未來(lái)最終身高 ;同時(shí),肥胖導(dǎo)致的關(guān)節(jié)負(fù)擔(dān)加重,會(huì)增加關(guān)節(jié)損傷和骨骼發(fā)育異常的風(fēng)險(xiǎn);在心理層面,肥胖兒童容易遭受同伴的嘲笑,產(chǎn)生自卑、焦慮等不良情緒,對(duì)心理健康發(fā)展極為不利!
營(yíng)養(yǎng)改善怎么做 、初中生如何減肥?這樣更容易堅(jiān)持
“營(yíng)養(yǎng)改善是個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程!崩钌颊f(shuō),“可以使用體重管理日歷進(jìn)行記錄,改變認(rèn)知,使其成為習(xí)慣?茖W(xué)地設(shè)定目標(biāo)也很有幫助,可以讓體重逐步下降、提升精力或者工作狀態(tài)!
王麗茹也給出了控重建議:“純素食和純?nèi)馐扯疾豢茖W(xué),葷素搭配更為合理,應(yīng)遵循‘食物多樣化,粗細(xì)搭配’的原則!
跳繩、游泳哪個(gè)更適合初中生減肥呢?王麗茹說(shuō):“綜合考慮,對(duì)于體重正常、身體素質(zhì)較好且關(guān)節(jié)健康的初中生,如果追求高效燃脂,且能接受相對(duì)枯燥的運(yùn)動(dòng)形式,跳繩是不錯(cuò)的選擇;對(duì)于體重較大、關(guān)節(jié)不太好,或者更喜歡多樣化運(yùn)動(dòng)體驗(yàn)的初中生,游泳則更為合適。其實(shí),無(wú)論是選擇跳繩還是游泳,都要注意循序漸進(jìn),避免過(guò)度運(yùn)動(dòng)造成身體損傷,還可以將兩者結(jié)合,既能提高減肥效果,又能增加運(yùn)動(dòng)的趣味性!保▽O振恒/文 牧堃/攝像 楊鑫陽(yáng)/攝影 魏凱/主持 劉曉明/攝像 剪輯)
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今年,“體重管理年”行動(dòng)持續(xù)推進(jìn)。尤其是今年全國(guó)兩會(huì)期間,“體重管理”還成為備受關(guān)注的熱詞。生活中怎么才能吃得健康又保持體重??jī)和嗌倌攴逝衷趺崔k?有沒(méi)有一些控制體重的妙招?河南疾控《健康半月談》邀請(qǐng)到河南省疾病預(yù)防控制中心公共衛(wèi)生研究所學(xué)校與兒少衛(wèi)生研究室副主任醫(yī)師王麗茹,河南省疾病預(yù)防控制中心公共衛(wèi)生研究所營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究室副主任醫(yī)師李杉為我們解答。
河南每?jī)蓚(gè)成年人中有一人超重或肥胖
據(jù)了解,2024年9月,河南省衛(wèi)生健康委員會(huì)等14部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《河南省“體重管理年”活動(dòng)實(shí)施方案(2024—2026年)》,實(shí)施為期三年的河南省“體重管理年”活動(dòng),力爭(zhēng)通過(guò)三年左右時(shí)間,建立完善有利于促進(jìn)居民預(yù)防控制超重、肥胖和體重管理的政策環(huán)境支持體系,強(qiáng)化健康教育和健康行為指導(dǎo),提升居民體重管理意識(shí)和相關(guān)技能,普及健康生活方式,營(yíng)造全民參與、人人受益的體重管理良好局面,改善部分人群體重異常狀況。
三年活動(dòng)的主要措施有哪些?李杉介紹說(shuō):“重點(diǎn)是打造科普宣傳工程、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)強(qiáng)化、推廣健康監(jiān)測(cè)工具、醫(yī)療體系覆蓋以及學(xué)生體重管理。”
“根據(jù)2021年的數(shù)據(jù),河南省18歲及以上成年居民超重率為39.1%,肥胖率為18.5%,合計(jì)達(dá)57.6%,即每?jī)蓚(gè)成年人中有一人超重或肥胖。盡管2023年發(fā)布的《中國(guó)肥胖地圖》顯示河南超重率略降至36.6%,肥胖率為16.7%,但仍是全國(guó)肥胖率排名第四的省份。到2025年,由于飲食習(xí)慣(如高鹽、高油、面食為主)和生活方式(如運(yùn)動(dòng)不足、熬夜)的持續(xù)影響,成人超重和肥胖問(wèn)題仍處于高位!碑(dāng)記者問(wèn)及河南省成人超重率和兒童肥胖率趨勢(shì),李杉這樣回答。
“男性超重和肥胖率顯著高于女性,且發(fā)病年齡更早,這可能與男性更易受過(guò)量飲食、飲酒、熬夜等不健康生活方式影響有關(guān);目前河南農(nóng)村地區(qū)兒童肥胖問(wèn)題日益突出,到2025年,政府通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)(如‘五小’計(jì)劃)加強(qiáng)干預(yù),但兒童肥胖上升趨勢(shì)尚未完全遏制,肥胖兒童中,脂肪肝、胰島素抵抗、脊柱側(cè)彎等并發(fā)癥顯著增加,需長(zhǎng)期關(guān)注;成年男性、兒童青少年、老年人、孕婦及產(chǎn)后女性需特別關(guān)注體重問(wèn)題!崩钌颊f(shuō)。
少吃還胖、無(wú)糖飲料是“減肥救星”?
很多網(wǎng)友詫異為啥“少吃還胖”?李杉解疑答惑:應(yīng)盡量避開(kāi)沙拉醬、果蔬干、風(fēng)味酸奶、巧克力等高熱量食物。
“很多上班族因?yàn)闀r(shí)間緊張無(wú)法做到營(yíng)養(yǎng)均衡,其實(shí)即便是便利店食品也可以快速搭配營(yíng)養(yǎng)餐!崩钌颊f(shuō),“上班族需注重蛋白質(zhì)、膳食纖維、健康脂肪及維生素的均衡攝入。主食類(lèi)可選擇燕麥片、雜糧飯團(tuán)、全麥面包、三明治等;蛋白質(zhì)可以吃即食雞胸肉、溏心蛋/水煮蛋、金槍魚(yú)罐頭等;膳食纖維可以選擇混合蔬菜沙拉、關(guān)東煮蔬菜,可提供健康脂肪的堅(jiān)果等!
“在很多人的觀念里,會(huì)把無(wú)糖飲料當(dāng)成‘減肥救星’,誤以為‘口感好,能量低’,但其實(shí),零糖不代表無(wú)糖,零糖飲料摒棄了傳統(tǒng)的蔗糖或葡萄糖,使用了木糖醇、麥芽糖醇或者赤蘚糖醇等代糖或甜味劑。確實(shí)比傳統(tǒng)糖的能量低很多,但是研究證實(shí),大量攝入同樣會(huì)增加肥胖和2型糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)!蓖觖惾阏f(shuō)。
關(guān)于兒童飲品,她認(rèn)為,熱量低并不代表可以放開(kāi)喝,大量飲用同樣會(huì)造成能量超標(biāo)。
備考生如何補(bǔ)腦?偏好炸雞、薯?xiàng)l?這樣吃……
對(duì)于備考生的飲食,王麗茹建議:“通過(guò)均衡攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和低GI碳水,搭配營(yíng)養(yǎng)密度高且低熱量夜宵,既能高效補(bǔ)充腦力,又能控制體重;同時(shí),避免夜晚加餐,特別是高糖高脂食品和過(guò)量咖啡因,保持規(guī)律飲食與作息,可最大化提升復(fù)習(xí)效率。適量牛奶、豆?jié){、燕麥粥、橙子、香蕉等都是不錯(cuò)的選擇,遵循‘少量、低脂、易消化’的原則,既補(bǔ)腦又能控制熱量!
“很多孩子喜歡吃炸雞、薯?xiàng)l,家長(zhǎng)可以這樣改良制作!蓖觖惾憬o出“小竅門(mén)”,“建議用雞胸肉替換脂肪含量高的雞腿肉;用營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好的紅薯、紫薯等替換土豆;用空氣炸鍋或烤箱代替油炸,簡(jiǎn)單煎制或烤制一下表皮,增加風(fēng)味;搭配新鮮蔬菜平衡營(yíng)養(yǎng),增加飽腹感,減少對(duì)高熱量食物的攝入;除了雞肉,可搭配煮雞蛋、無(wú)糖酸奶等優(yōu)質(zhì)蛋白食物、全麥面包等碳水,能提供持久能量。”
很多家長(zhǎng)會(huì)有疑問(wèn),孩子需要“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑”嗎?
王麗茹的回答是:對(duì)于大多數(shù)飲食均衡的孩子而言,無(wú)需額外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)劑。
她認(rèn)為,孩子正處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期,身體所需的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及水等,這些營(yíng)養(yǎng)素在日常豐富多樣的食物中就能獲取,即使存在維生素或礦物質(zhì)缺乏(如缺鐵、缺鋅)的情況,也應(yīng)優(yōu)先通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)改善。只有在明確孩子存在營(yíng)養(yǎng)缺乏或特殊營(yíng)養(yǎng)需求的情況下,經(jīng)專(zhuān)業(yè)人士指導(dǎo),才需要合理使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,切不可將營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑當(dāng)作孩子成長(zhǎng)的萬(wàn)能鑰匙。
什么是“偽健康食品”?身高正常的小胖墩管不管?
脆脆鯊、風(fēng)味酸奶之類(lèi)的“偽健康食品”往往是孩子們的最?lèi)?ài),家長(zhǎng)應(yīng)該如何引導(dǎo)?
王麗茹建議用健康零食替代,減少依賴;教會(huì)孩子識(shí)別營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽;家長(zhǎng)以身作則,樹(shù)立榜樣;制定吃零食的小規(guī)則,適度滿足;控制購(gòu)買(mǎi),減少儲(chǔ)備;同時(shí),引導(dǎo)孩子關(guān)注健康食品,增加購(gòu)物的趣味性,讓孩子更愿意主動(dòng)選擇健康食品。
很多網(wǎng)友對(duì)于“飯后站立30分鐘算不算有效運(yùn)動(dòng)”很疑惑,對(duì)此,李杉說(shuō):“從嚴(yán)格意義的運(yùn)動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看,飯后站立30分鐘并不屬于高強(qiáng)度的‘有效運(yùn)動(dòng)’,但其對(duì)健康的積極作用不可忽視。運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域?qū)ⅰ行н\(yùn)動(dòng)’定義為能提升心率、增加代謝率、改善心肺功能或增強(qiáng)肌肉力量的活動(dòng),比如跑步、游泳、做健身操等。飯后站立的能量消耗較低,每分鐘僅消耗約 1~2 千卡熱量,無(wú)法顯著提升心率和代謝水平,難以達(dá)到增肌減脂、提升心肺功能等運(yùn)動(dòng)效果。”
“兒童肥胖但身高發(fā)育正常,仍需要積極干預(yù)。”對(duì)于記者提出的問(wèn)題,王麗茹給出了答案,“雖然目前身高正常,但肥胖會(huì)給兒童帶來(lái)諸多健康隱患。從生理角度看,肥胖兒童患糖尿病、高血壓、高血脂等代謝性疾病的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加,這些疾病會(huì)影響心血管、內(nèi)分泌等多個(gè)系統(tǒng)的功能,還可能縮短骨骼生長(zhǎng)潛力,影響未來(lái)最終身高 ;同時(shí),肥胖導(dǎo)致的關(guān)節(jié)負(fù)擔(dān)加重,會(huì)增加關(guān)節(jié)損傷和骨骼發(fā)育異常的風(fēng)險(xiǎn);在心理層面,肥胖兒童容易遭受同伴的嘲笑,產(chǎn)生自卑、焦慮等不良情緒,對(duì)心理健康發(fā)展極為不利。”
營(yíng)養(yǎng)改善怎么做 、初中生如何減肥?這樣更容易堅(jiān)持
“營(yíng)養(yǎng)改善是個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程!崩钌颊f(shuō),“可以使用體重管理日歷進(jìn)行記錄,改變認(rèn)知,使其成為習(xí)慣?茖W(xué)地設(shè)定目標(biāo)也很有幫助,可以讓體重逐步下降、提升精力或者工作狀態(tài)!
王麗茹也給出了控重建議:“純素食和純?nèi)馐扯疾豢茖W(xué),葷素搭配更為合理,應(yīng)遵循‘食物多樣化,粗細(xì)搭配’的原則!
跳繩、游泳哪個(gè)更適合初中生減肥呢?王麗茹說(shuō):“綜合考慮,對(duì)于體重正常、身體素質(zhì)較好且關(guān)節(jié)健康的初中生,如果追求高效燃脂,且能接受相對(duì)枯燥的運(yùn)動(dòng)形式,跳繩是不錯(cuò)的選擇;對(duì)于體重較大、關(guān)節(jié)不太好,或者更喜歡多樣化運(yùn)動(dòng)體驗(yàn)的初中生,游泳則更為合適。其實(shí),無(wú)論是選擇跳繩還是游泳,都要注意循序漸進(jìn),避免過(guò)度運(yùn)動(dòng)造成身體損傷,還可以將兩者結(jié)合,既能提高減肥效果,又能增加運(yùn)動(dòng)的趣味性!保▽O振恒/文 牧堃/攝像 楊鑫陽(yáng)/攝影 魏凱/主持 劉曉明/攝像 剪輯)
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